Cómo usar una vaporera de bambú para cocinar casi cualquier cosa

Cómo usar un vaporizador de bambú

Te compraste un encantador vaporizador de bambú para hacer albóndigas en casa ... ¿y ahora qué? Si bien la inversión valió la pena (cualquier cosa relacionada con las albóndigas siempre vale la pena), un vaporizador de bambú ocupa bastante espacio en el gabinete de la cocina, y es una pena que algo tan grande y encantador no se use en el regular. Una vez que se da cuenta de que los vapores de bambú, particularmente aquellos con múltiples niveles, pueden cocinar mucho más que las albóndigas, y que pueden cocinar alimentos de forma rápida, fácil y saludable , es posible que su vaporizador de bambú nunca regrese al gabinete de la cocina.

Determine su configuración

No desea que su vaporizador de bambú descanse directamente sobre el fondo de la sartén, donde puede quemarse. Tampoco desea que su comida esté demasiado lejos del líquido a fuego lento, por lo que una cacerola profunda no es el recipiente ideal para cocinar. Sus mejores opciones: un wok o sartén con lados inclinados que pueden enganchar el vaporizador pero manteniéndolo alejado de la llama directa, o un sartén para saltear poco profundo sobre el que pueda descansar la cesta del vaporizador. 

Elige tu líquido a fuego lento

¡El agua no es tu única opción cuando se trata de vapor! Los líquidos sabrosos, como el vino , la cerveza y el caldo, son excelentes para cocinar proteínas ligeras como el pescado o las aves de corral. También puede infundir su líquido a fuego lento con hierbas, especias, aromáticos como ajo y tés. Independientemente de lo que decida, asegúrese de que haya al menos dos pulgadas de él en la sartén antes de colocar su cesta de vapor sobre él, y tenga algo listo para acompañar en caso de que necesite agregar más líquido durante el proceso de cocción.

Preparar la canasta 

Es fácil cocinar al vapor la mayoría de las frutas y verduras, las proteínas y los carbohidratos (como los envoltorios de albóndigas) necesitan un poco de ayuda adicional. El bambú no es antiadherente, y debe estar forrado para garantizar que no raspe su comida más tarde. Para ello se utilizan tradicionalmente materiales orgánicos, como el repollo o las hojas de plátano. Los círculos de papel pergamino también funcionan bien, siempre que estén recortados un poco más pequeños que la canasta y tengan algunos agujeros para que salga el vapor. 

Una vez que haya forrado su canasta de vapor, agregue sus alimentos y organícelos en una sola capa.

Si la comida está demasiado densamente empacada, no se cocinará de manera uniforme, por lo que si no puede colocar todo dentro de una sola vez, cocine al vapor en lotes. 

¿Qué puedes cocinar en tu vaporizador de bambú?

Cocer al vapor es una forma delicada de cocinar, y se adapta a los alimentos delicados. El pescado, el pollo en rodajas finas y el tofu son excelentes opciones de proteínas, ya que sus sabores son naturalmente tan suaves, un líquido humeante y robusto puede hacer que ocurra algo de magia seria sin apenas esfuerzo. Cuando se trata de frutas y verduras, elija las que sean acuosas y que se ablanden rápidamente cuando se cocinan, como calabazas de verano, berenjenas, champiñones y verduras de hoja verde. Si desea cocinar verduras al vapor, como zanahorias o papas, córtelas muy finas para que puedan cocinarse rápidamente.

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