4 "Genius Foods" que te hacen más inteligente, más feliz y más productivo

Hornear huevo
Jen Kay

El periodista Max Lugavere, autor del libro más vendido del New York Times , Genius Foods , siempre ha estado interesado en la nutrición. Pero no fue hasta que su madre comenzó a mostrar signos tempranos de demencia que comenzó a investigar el vínculo entre la comida y el cerebro . (La demencia se refiere a una variedad de afecciones médicas del cerebro, con Alzheimer, o disminución de la memoria, siendo las más comunes).

Conoce al experto

Max Lugavere es cineasta, periodista científico y de salud, y autor del éxito  de ventas Genius Foods del New York Times : hágase más inteligente, más feliz y más productivo mientras protege su cerebro de por vida.  También es el anfitrión del podcast de salud número 1 de iTunes, The Genius Life .

"Después del trauma de su diagnóstico y de ver la forma en que se tratan casos como el suyo en los principales departamentos de neurología de los EE. UU., Me enfoqué en el láser para aprender cómo los alimentos afectan la cognición", le dice Lugavere a EstiloDeDecoración. "Lo que me sorprendió fue descubrir que, a menudo, los cambios comienzan en el cerebro décadas antes del primer síntoma. Decidí usar mi plataforma para educar a los demás sobre cuán poderosas son sus elecciones cuando se trata de la función cerebral".

Genius Foods , que fue coautor con el Dr. Paul Grewal , un médico de medicina interna, tiene como objetivo hacer eso, aunque Lugavere admite que se ha beneficiado tanto del proceso de investigación como de los lectores. "Me dejó alucinado que una de cada siete personas más jóvenes se queja de problemas de memoria, que las probabilidades de ser diagnosticado con Alzheimer si cumple hoy 85 años son del 50 por ciento, y que una de cada cuatro mujeres de entre 40 y 50 años toma antidepresivos ," él dice. "Claramente, nuestros cerebros antiguos luchan por prosperar en el mundo moderno".

Alimentos para el cerebro: la dieta de alimentos genio

Alimentos para agudizar tu cerebro
 Emily Roberts / EstiloDeDecoración

Lugavere cree que proteger y mejorar la función cognitiva del cerebro se lleva a cabo en la cocina. En su libro, Lugavere describe la "lista de alimentos geniales", o los alimentos para comer más para promover un yo "más inteligente, más feliz y más productivo".

Verdes frondosos oscuros

  • Beneficios: si solo incorpora un "alimento genial" en su dieta de este libro, Lugavere recomienda que sean verduras de hojas verdes oscuras.
"La investigación muestra que un tercio de una taza de verduras de hojas verdes oscuras por día, el equivalente a una ensalada grande, está relacionada con hasta 11 años de reducción del envejecimiento cerebral. Esto es probable porque las verduras de hojas verdes oscuras contienen una miríada de micronutrientes y fibra , que ayudan a mantener a raya la inflamación mientras respaldan los programas de desintoxicación cableados del cuerpo ".
  • Consejos de cocina: vaya crudo: pruebe una mezcla de ingredientes de "ensalada grasosa" como col rizada, rúcula, lechuga romana y espinacas rebozadas en aceite de oliva.
  • Guía del comprador: no todos los greens son iguales. Lugavere evita variedades "pobres en nutrientes" como la lechuga iceberg, que son principalmente agua y fibra.

Yemas de huevo

  • Beneficios: Se ha encontrado que los huevos aumentan activamente la función cognitiva. De hecho, Lugavere dice que los huevos enteros (incluidas las yemas) son uno de los alimentos más nutritivos que puedes consumir. Las yemas contienen luteína y zeaxantina, que han demostrado proteger el cerebro e incluso mejorar el procesamiento neural.
  • Consejos para cocinar: Las yemas contienen grasas valiosas y colesterol, por lo que evita los métodos que cocinan la yema (como la ebullición).
  • Guía del comprador: Lugavere sigue este proceso de verificación cuando compra huevos: primero busque pastos criados, omega-3 enriquecido en segundo lugar, tercero en libertad y, por último, convencional.

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • Beneficios: Los estudios sugieren que aquellos que siguen una dieta mediterránea tienen una menor incidencia de la enfermedad de Alzheimer , quizás debido a su amor por el aceite de oliva. Este ingrediente básico protege el cerebro y combate la inflamación.
  • Consejos de cocina: el almuerzo de Lugavere es una ensalada grande, generosamente vestida con aceite de oliva extra virgen y cubierta con pollo, carne de res alimentada con pasto o salmón salvaje. Recomienda usar aceite de oliva como aderezo y almacenarlo en un lugar fresco y seco.
  • Guía del comprador: los aceites de oliva virgen extra de calidad deben tener un sabor herboso, no grasoso. Si hay un tipo de alimento que debes evitar, son los aceites de granos y semillas como el aceite de canola y maíz, dice Lugavere. "La mayoría de las veces, [ellas] contienen grasas trans y químicos peligrosos llamados aldehídos, que deterioran la función cerebral incluso si eres joven y saludable".

Aguacates

  • Beneficios: Los aguacates son un "alimento genio" todo en uno, el alimento perfecto para proteger y mejorar su cerebro ", dice Lugavere. Contienen 12 gramos de fibra, que alimenta las bacterias en el intestino para reducir la inflamación, mejorar la sensibilidad a la insulina y aumentar los factores de crecimiento en el cerebro.
  • Consejos de cocina: Lugavere recomienda comer aguacate a la mitad o al día. Disfruta con un poco de sal marina y aceite de oliva virgen extra.
  • Guía del comprador: exprima la fruta en la palma de su mano, y si cede a la presión, está madura para comer .

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