3 recetas de parmesano y berenjenas que son todo menos aburridas

La berenjena no inspira el mismo tipo de fervor que la mayoría de las otras frutas y verduras de verano. Mientras esperamos ansiosamente todo el año para que los duraznos, tomates y aguacates llenen el pasillo de productos, no estamos contando exactamente los días hasta la temporada alta de berenjenas. Así que nos sorprendió encontrar tres recetas de parmesano de berenjenas que nos hicieron querer encender nuestros hornos en agosto (sí, a pesar de que hace 90 grados en el exterior, son tan buenos).

Aunque el parmesano de berenjena es mejor conocido como la alternativa vegetariana al parmesano de pollo, estas recetas inspiradas demuestran que la parmesana es tan sabrosa como la querida versión carnívora. O nos atrevemos a decir, incluso más sabroso . Desde botes de lasaña horneados con queso hasta albóndigas sin carne sorprendentemente deliciosas, estos platos no se parecen en nada a la versión italiana clásica que su abuela le enseñó a preparar.

A continuación hay tres recetas que llevan el parmesano de berenjenas al siguiente nivel. Buon appetito .

Barcos de lasaña de berenjena

Berenjenas lasaña
Cosecha a medio hornear

La receta: los barcos de lasaña de berenjena con salchicha de pollo picante

El ingrediente del héroe: la salchicha italiana picada molida de pollo. La mayoría de las recetas de salsa de carne requieren carne molida de res simple, pero Tieghan de Half Baked Harvest opta por una alternativa más magra, que también le da al plato una buena patada.

El consejo profesional: si desea modificar este plato para que sea vegetariano, Tieghan de Half Baked Harvest lo tiene cubierto. "Intente intercambiar verduras y lentejas adicionales en la salsa. Quizás incluso agregue algunas especias adicionales, y tendrá la lasaña de berenjenas vegetales perfecta".

Albóndigas de berenjena sin carne en salsa marinara

Albóndigas de berenjena sin carne en marinara
Una vida saludable para mi

La receta: albóndigas de berenjena en Marinara

El ingrediente del héroe: la berenjena. La verdura asada es el evento principal aquí (y no nos estamos quejando).

El consejo profesional: esta receta es la cena perfecta para alimentar a una familia de cuatro (y produce muchas sobras). "Solo una berenjena mediana asada te dará 14 albóndigas de dos pulgadas", dice Amy de A Healthy Life for Me. "Sírvelo con una gran ensalada de hojas verdes, y tendrás una gran cena vegetariana, y nadie se sentirá privado sin proteínas".

Rollo de pasta de berenjenas horneado

Rollo de pasta de berenjenas horneado
Cosecha a medio hornear

La receta: pavo italiano y tomate albahaca berenjenas rollo pasta hornear

El ingrediente del héroe: los tomates cherry frescos. Los tomates enlatados simplemente no pueden imitar el delicioso sabor de los tomates pico de verano. Para obtener resultados óptimos, diríjase a su mercado local de agricultores para recoger sus productos.

El consejo profesional: los rollos de berenjena son una presentación impresionante, pero requieren una buena cantidad de tiempo de preparación. Si tienes prisa, Tieghan de Half Baked Harvest tiene un atajo que puedes usar para preparar la cena en la mesa más rápido. "Simplemente corta la berenjena y agrégala a la mezcla de pavo mientras agregas los tomates", ofrece Tieghan. "Luego mezcle la salsa con la pasta y cúbrala con queso. Hornee según las indicaciones".

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