3 cenas saludables en una sartén que un aficionado a la comida jura por

Saludables cenas en sartenes
Aubrie Pick

En pocas palabras, las cenas en sartén son geniales. El sueño de un cocinero casero ocupado, estas brillantes comidas de una sartén requieren poco o ningún esfuerzo. La mayoría de las recetas implican marinar brevemente una proteína de elección, cortar algunas verduras frescas y sazonar todo con unas pocas especias de despensa antes de tirar todo en una sola hoja para asar en el horno. Aquí en EstiloDeDecoración, no hemos hecho ningún esfuerzo por ocultar nuestro amor por la  cocina sin pretensiones  que hace posible estas recetas fáciles.

En busca de recetas inspiradas en  sartenes saludables para agregar a nuestro arsenal, recurrimos a nada menos que a la autora de libros de cocina más vendida y a la querida bloguera de alimentos Danielle Walker . Conocida por su capacidad para convertir deliciosos sabores e ingredientes simples en comidas nutritivas que funcionan con cualquier restricción dietética, Walker es una creadora de recetas que ciertamente cae en la categoría de genio.

Aquí, ella comparte tres cenas saludables en sartenes de su nuevo libro de cocina Eat What You Love , incluido el ridículamente fácil salmón miel-mostaza que prepara cuando no tiene tiempo para cocinar.

Salmón Pan de Miel-Mostaza

Salmón Pan de Miel-Mostaza
Aubrie Pick

"A veces, para acelerar la cena, me gusta prepararme mientras cocino, especialmente si hay pasos preliminares como precalentar el horno o marinar. Para esta receta, marino el salmón a medida que el horno se calienta y, al mismo tiempo, se corta vegetales y mezclarlos con especias ".
Sirve: 4 a 6.

"A veces, para acelerar la cena, me gusta prepararme mientras cocino, especialmente si hay pasos preliminares como precalentar el horno o marinar. Para esta receta, marino el salmón a medida que el horno se calienta y, al mismo tiempo, se corta vegetales y mezclarlos con especias ".
Sirve: 4 a 6.

Ingredientes:

1 cucharada de miel cruda de color claro
1 cucharada de mostaza de grano grueso
1⁄2 cucharadita de vinagre de vino blanco
1⁄2 cucharadita de orégano seco
Sal marina fina y pimienta negra recién molida
1 filete de salmón (2 libras) sin espinas
2 1⁄2 tazas de calabaza pelada, sin semillas y en cubos
12 onzas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
2 tazas de tomates cherry (ver Tidbits)
2 cucharadas de aceite de aguacate o manteca derretida
1⁄2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1⁄4 cucharadita de ajo en polvo
1⁄4 cucharadita cebolla en polvo
1⁄4 cucharadita de orégano seco
1⁄8 cucharadita de cúrcuma molida
1 limón, cortado en rodajas finas

Direcciones:

Batir la miel, la mostaza, el vinagre, el orégano, 1⁄2 cucharadita de sal y 1⁄4 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Coloque el filete de salmón en una fuente para hornear y vierta la marinada sobre el pescado. Marinar por 15 minutos.

Precaliente el horno a 400 ° F.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la calabaza moscada, las coles de Bruselas, los tomates, el aceite, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la cúrcuma, 1⁄4 cucharadita de sal y 1⁄8 cucharadita de pimienta. Esparza las verduras alrededor de los bordes exteriores de una bandeja para hornear con borde grande.

Retire el salmón de la marinada, permitiendo que cualquier exceso gotee nuevamente en la fuente para hornear. Reserva la marinada. Coloque el salmón en el centro de la bandeja para hornear y coloque las rodajas de limón sobre el pescado.

Ase de 16 a 18 minutos, cepille el pescado con la marinada reservada cada 5 minutos hasta que el pescado se desmenuce en el centro y las verduras estén tiernas y crujientes. Servir de inmediato con las verduras asadas.

Cena marroquí con sartén de pollo

Cena marroquí con sartén de pollo
Aubrie Pick

"Soy un gran admirador de las cenas en bandeja, pero a veces las comidas carecen de sabor, o peor aún, todos los sabores se mezclan en la bandeja para hornear y todo sabe igual. No se preocupe, este no es uno de ¡Esos platos! Me encantan los sabores marroquíes, y son fáciles de replicar con solo un puñado de especias secas que probablemente ya tenga en su despensa. Las frutas y verduras secas realmente se destacan por sí mismas, lo que hace que esta sea una cena ganadora ".

Sirve: 4 a 6.

Ingredientes:

11⁄2 tazas de frutas secas mixtas (como dátiles, albaricoques, higos y cerezas)
2 cucharadas de perejil seco
Sal marina fina
1⁄2 cucharadita de comino molido
1⁄2 cucharadita de canela molida
1⁄2 cucharadita de pimentón dulce
1⁄4 cucharadita de pimienta de cayena
1⁄4 cucharadita de cúrcuma molida
1⁄4 cucharadita de jengibre molido
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
4 dientes de ajo machacados
6 cuartos de muslo de pollo (muslo y muslo)
1 cebolla amarilla grande
1 calabaza mediana, pelada, dividido por la mitad, sin semillas y cortado en cubos de 2 pulgadas
Pimienta negra recién molida
1⁄4 taza de hojas de menta fresca, para decorar
2 cucharadas de semillas de granada, para decorar

Direcciones:

Coloque la fruta seca en un tazón y agregue suficiente agua caliente para cubrir. Remojar durante 10 minutos para rehidratar la fruta. Escurra el agua y corte las frutas por la mitad si son grandes.

Precaliente el horno a 400 ° F.

En un tazón pequeño, combine el perejil, 1 cucharada de sal, comino, canela, pimentón, pimienta, cúrcuma y jengibre. En un tazón grande, combine 2 cucharadas de aceite, el jugo de limón, 2 dientes de ajo y 3 cucharadas de la mezcla de especias. Agregue las piezas de pollo y revuelva, frotando el pollo para cubrir bien cada pieza. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, en un lado de una bandeja para hornear con borde grande.
Corta la cebolla en trozos de 1⁄2 a 3⁄4 de pulgada, dejando un poco del núcleo adherido para que las rodajas permanezcan intactas.En el mismo tazón que contenía el pollo, mezcle la calabaza moscada, la cebolla, los 2 dientes de ajo restantes, las 2 cucharadas de aceite restantes y la mezcla de especias restante. Sazone con sal y pimienta negra y revuelva nuevamente. Organice la mezcla de verduras en una sola capa en el otro lado de la bandeja para hornear.

Ase el pollo y las verduras durante 20 minutos, luego espolvoree cuidadosamente las frutas rehidratadas alrededor de la bandeja para hornear. Continúe asando hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pierna de pollo registre 165 ° F y la calabaza esté tierna, unos 25 minutos más.

Fajitas de Solomillo

Fajitas de Solomillo
Aubrie Pick

"Fajitas es el plato al que recurrí cuando comía en restaurantes mexicanos después de ir libre de granos. Es fácil evitar las tortillas, y la chisporroteante proteína y vegetales Tex-Mex realmente me llenan. Esta versión casera sustituye mis envolturas sin granos. para las tortillas. Me encanta servir esto con 'frijoles' refritos o arroz cauli mexicano ".

Sirve : 4 a 6.

Ingredientes:

1 1⁄2 libras de filete de costado, cortado en rodajas contra el grano en tiras de 1⁄4 de pulgada
5 cucharadas de aceite de aguacate
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
Mar fino sal y pimienta negra recién molida
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas finas
1 pimiento naranja, sin semillas y en rodajas finas
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en mitades y en rodajas finas en medias lunas
8 a 12 Grano -Envolturas gratis (página 313) o tazas de lechuga, para servir (ver Tidbits)
Guacamole (página 95), para servir
1⁄4 taza de hojas frescas de cilantro, para servir
1 lima, cortada en gajos, para servir

Direcciones:

Precaliente el asador con una rejilla colocada a unas 4 pulgadas del elemento calefactor. Coloque una bandeja para hornear con borde grande en la rejilla para precalentar junto con el asador.

En un tazón grande, combine el bistec, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de jugo de lima, el jugo de naranja, ajo, chile en polvo, comino, 1 cucharadita de sal y 1⁄2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle el filete para cubrirlo, luego déjelo marinar durante 15 minutos, o cúbralo y guárdelo en el refrigerador por hasta 2 días.

Coloque los pimientos y la cebolla en un segundo tazón y mezcle con las 2 cucharadas de aceite restantes y la 1 cucharada de jugo de lima restante. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.

Retire con cuidado la bandeja para hornear caliente del horno y coloque la mezcla de pimiento y cebolla en una sola capa. Ase a la parrilla por 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retire la bandeja para hornear del horno y empuje los pimientos y la cebolla hacia los bordes exteriores de la sartén. Arregle las tiras de carne en el centro de la bandeja para hornear en una sola capa. Ase a la parrilla por 3 minutos, hasta que el filete esté medio raro y las verduras estén tiernas.

Sirva el relleno de fajita con las envolturas, guacamole, cilantro y rodajas de lima a un lado.

Tidbits: para hacer que el filete sea más fácil de cortar en rodajas finas, congélelo durante 20 minutos antes de cortarlo.

Recetas de COMER LO QUE AMAS de Danielle Walker : Comodidad diaria que anhelas Copyright © 2018 por Simple Writing Holdings, LLC. Publicado por Ten Speed ​​Press, una impresión de Penguin Random House.

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