Esto es todo lo que necesita saber sobre cómo cocinar judías verdes

cómo cocinar judías verdes
El primer desastre

Cuando se trata de cocinar, es seguro decir que a veces simplemente no aprendemos lo básico. Por ejemplo, puedo preparar una bandeja entera de pollo parmesano casero, ya que es una especialidad familiar, pero cuando se trata de descubrir cómo cocinar judías verdes , me siento un poco perplejo. (FYI: No estamos hablando del tipo apto para microondas aquí .) A menos que haya ido a la escuela culinaria o haya sido bastante agresivo al aprender a cocinar en casa, es probable que los procesos de escaldado, vapor y verduras hirviendo estén un poco perdidos contigo, incluso si estás relativamente cómodo en la cocina.

Verá, la mejor manera de hacer judías verdes en casa implica unos pocos pasos (como hacen muchas de las mejores cosas de la vida). Y como con la mayoría de las técnicas de cocina, hay más de una forma de llegar a su resultado final, es decir, servir comida que no solo sepa bien sino que sea digna de una segunda (o tercera) ayuda. A continuación, hemos incluido dos formas simples de cocinar ejotes frescos. Pruebe ambos y luego vea cuál se adapta a sus papilas gustativas.

PREPARACIÓN

Primero, selecciona el tipo de frijoles frescos que harás; si eliges las alubias francesas más delgadas, entonces simplemente reduce a la mitad la cantidad de tiempo que cocinas la verdura . Enjuague los frijoles y luego retire los extremos alineándolos en una fila y cortándolos con un cuchillo o sacándolos uno por uno.

MÉTODO 1: SALTEADO Y VAPOR

Como sugiere este método , primero saltee las judías verdes, seguido de una rápida sesión de cocción al vapor. Rocía un poco de aceite de oliva en la sartén y comienza a calentar los frijoles hasta que adquieran un color brillante. Este paso se trata de eliminar la humedad para que los frijoles conserven su "complemento" característico.

Agregue una cantidad decente de agua a la sartén y cúbrala de inmediato. El agua, más el calor que ya ha inyectado en los frijoles, le permitirá vaporizar durante unos minutos. La ventaja del vapor es que es más difícil cocinar demasiado los frijoles y les ayuda a mantener su tono característico.

MÉTODO 2: Hervir y agitar

Este método requiere que coloques los frijoles en una sartén o sartén y viertas agua sobre ellos. (Solo desea agregar un poco; el objetivo no es sumergirlos). Haga hervir y cubra una vez que el agua comience a burbujear. Retire la tapa, agregue un poco de mantequilla y cocine hasta que el agua se evapore.

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