¿Qué es la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, y funciona? Investigamos

A medida que el clima se calienta, no sorprende que volver a encarrilar su salud y dieta a menudo encabece la lista de tareas pendientes para la mayoría de nosotros. Sin embargo, si está jugando con la idea de comenzar una dieta, puede ser difícil discernir cuáles son en realidad respaldados por la ciencia y alcanzables. Especialmente cuando hay tanta información conflictiva en línea. ¿En quién confías?

Pero si solo prueba una dieta este año, Josh Axe, DNM, DC, CNS , dice que hay un claro ganador. Axe predice que la dieta ceto, también conocida como la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, será la dieta de más rápido crecimiento este año y posiblemente los próximos 10 años. Es una declaración audaz, pero es una que él defiende. "Originalmente creada en la década de 1920, la dieta cetogénica está ganando rápidamente popularidad en el mundo del control de peso. Y por una buena razón", dice. "Si se hace correctamente, la investigación sugiere que cambiar su cuerpo a un estado cetogénico no solo puede alimentar un peso saludable, sino que también puede conducir a una serie de otros beneficios para la salud".

Entonces, ¿por qué tanto alboroto? Ahead Axe explica todo lo que necesita saber sobre la tendencia de la dieta ceto. Aquí está para un en forma, y ​​un año más saludable por delante.

Tina Bumann / Stockfood USA

¿Qué es la dieta Keto?

"Debido a que la dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos, lo que significa que aproximadamente el 80% de las calorías provienen de las grasas y solo alrededor del 5% al ​​10% provienen de los carbohidratos, un día típico de alimentación incluirá muchas porciones de grasas y aceites saludables. El objetivo es comer fuentes saludables de grasa que proporcionen al cuerpo una fuente constante de combustible y suficientes calorías.

"Idealmente, la dieta cetogénica debe incluir tres tipos diferentes de grasas: grasas saturadas (de productos de origen animal como carne grasa, mantequilla y, potencialmente, lácteos enteros), grasas monoinsaturadas (de aceite de oliva o aguacate) y grasas poliinsaturadas (de pescado, ciertos aceites y pequeñas cantidades de nueces y semillas).

"Algunas de las razones por las que la dieta cetogénica es única y tan efectiva es que ayuda a reducir el hambre y los antojos, ayuda a equilibrar las hormonas, mejora los niveles de energía, apoya el rendimiento cognitivo y brinda protección contra enfermedades a largo plazo. Esto significa que la dieta cetogénica es básicamente lo contrario de lo que la mayoría de la gente piensa como 'hacer dieta' ".

¿Realmente funciona?

"Si bien las dietas generalmente aumentan el apetito, disminuyen la energía y disminuyen el estado de ánimo, la dieta cetogénica conduce a una mayor claridad mental, menos niebla mental y menos fijación en los alimentos . Comer muchos alimentos ricos en grasas y cetogénicos . con cantidades moderadas de proteínas y algunas verduras, por lo general es muy eficaz para controlar el hambre. Los cuerpos cetónicos (las moléculas producidas cuando el cuerpo está en cetosis y quemando grasa almacenada para obtener energía) también proporcionan al cerebro un suministro constante de combustible que provoca un aumento de energía y estados de ánimo

"A pesar de ser tan rico en grasas y no requerir el recuento de calorías, la investigación muestra que la dieta cetogénica es efectiva para promover la pérdida de peso y las mejoras en varios parámetros de riesgo cardiovascular . Además, los estudios muestran que una dieta cetogénica tiene efectos terapéuticos y puede ayudar a proteger contra las convulsiones / epilepsia, enfermedad de Alzheimer , diabetes e incluso cáncer .

"Vale la pena señalar que la dieta cetogénica no es necesariamente algo que deba seguirse durante toda la vida: puede servir como una solución temporal para ayudar a tratar un problema de salud o para mejorar la pérdida de peso. Recomiendo que las personas sigan la dieta durante aproximadamente tres a seis meses antes de agregar más carbohidratos a su dieta ".

¿Puede acelerar el metabolismo?

"La cetosis, el estado metabólico que resulta de seguir la dieta cetogénica de manera efectiva, significa que su cuerpo ha cambiado de quemar carbohidratos a quemar grasas para obtener energía. Cuando el cuerpo tiene la capacidad de quemar grasas como combustible, el hígado crea naturalmente grasas llamadas cetonas, que suministran órganos (especialmente su cerebro) con energía.

"Si está siguiendo una dieta ceto para mejorar su metabolismo y perder peso, debe saber que pasar a la cetosis requiere una planificación cuidadosa y una adherencia bastante estricta. Deberá evitar muchos alimentos que está acostumbrado a comer que proporcionan carbohidratos mientras que también aumenta significativamente su consumo de grasas.

"Por lo general, lleva varios días entrar en cetosis, pero esto depende exactamente de lo que esté comiendo y de su estado de salud actual. Para pasar a la cetosis, necesitará comer alrededor de 20 gramos de carbohidratos netos por día o menos (así que si tiene dificultades para ver los resultados, considere si la ingesta de carbohidratos puede ser demasiado alta) "

¿Qué incluye una dieta diaria típica?

"Puede comenzar su día con café, posiblemente con un poco de aceite de coco o proteína en polvo agregada. Al mediodía, el almuerzo incluiría una cantidad moderada de proteínas, como huevos / pescado / carne, algunas verduras sin almidón como las verduras y varias porciones de grasa en forma de aceite, aguacate, queso o mantequilla. La cena sería similar al almuerzo. Si tiene hambre de bocadillos, puede comer nueces, queso, huevos duros, cecina de res alimentada con pasto, medio aguacate , chocolate negro sin azúcar o un batido de proteínas (solo asegúrese de no agregar fruta, miel u otro edulcorante).

"También es importante beber agua durante todo el día, aunque se permite café, té y una pequeña cantidad de jugo verde o leche de coco. También puede considerar tomar un poco de caldo de huesos diariamente para proporcionar electrolitos y aminoácidos".

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