Esta tienda de pasteles bastante rosada es lo suficientemente dulce para comer: entra

Pastelería Sweet Laurel

Desde el principio, Claire Thomas, fundadora de Kitchy Kitchen , y Laurel Gallucci sabían que su primera tienda tenía que ser un "joyero". Los cofundadores de  Sweet Laurel pasaron de crear un  libro de cocina más vendido a abrir su primera tienda de pasteles boutique en Los Ángeles, y es un hermoso espacio de sacarina en el que viviríamos si pudiéramos. "Sweet Laurel siempre ha tenido la calidad de este jardín secreto", dice Thomas, director creativo de Sweet Laurel. "Nuestra única forma de comercialización fue a través del boca a boca, y queríamos que el espacio reflejara eso: como tropezar con un salón de té inglés en el medio de Los Ángeles.Se siente como si estuvieras en un secreto maravilloso ".

Afortunadamente, no guardaron el secreto para sí mismos. Estamos absolutamente impresionados por los tonos de rubor y los tonos rosa bebé con el papel tapiz floral hecho a medida que evoca una sensación caprichosa de cuento de hadas. "El rosa es nuestro color, y nosotros, de madres a hijos, bromeamos diciendo que la tienda es nuestra hija", dice Thomas. "Es hiperfemme pero aún moderno. La frase 'Mayfair conoce a Malibu' seguía resonando en mi cabeza. Nos encantan las rosas de jardín, y los escaparates en Mayfair en la primavera fueron una gran inspiración".

Siga leyendo para realizar el recorrido, aprenda cómo diseñaron la tienda ellos mismos (no hay decoradores de interiores aquí) y luego haga dos de sus recetas exclusivas del libro.

Stephanie Todaro

Aportar textura era muy importante tanto para Thomas como para Gallucci. "Si todo es rosado, debe tener capas para romperlo, de lo contrario es como caminar en un fajo de chicle", dice Thomas. "También necesitaba sentirse adulta y elegante, no como la habitación de una niña pequeña, así que nos enfocamos en mezclar piezas modernas y mínimas como las lámparas Mitzi, los muebles de sala y tablero y el tablero de menú con más piezas del viejo mundo llenas de carácter y textura. El azulejo de Cle tiene una variación increíble, y el piso de Du Chateaux parece sacado de una antigua casa europea ". 

Stephanie Todaro

Su primera imagen del espacio fue un mural pintado a mano, un candelabro moderno y un sofá de terciopelo rosa debajo. "No podíamos dejar de imaginar esta viñeta, y se convirtió en la luz guía del espacio", dice Thomas. "Cuando en realidad pintar un mural se volvió demasiado loco, nos comunicamos con Anewall, y crearon el fondo de pantalla más impresionante para nosotros. No podemos esperar a que la gente pueda comprarlo para su propia casa".

Stephanie Todaro

"Laurel está obsesionada con los ventanales, por lo que sabíamos que una banqueta era imprescindible", explica Thomas. "Toda la luz natural, con almohadas casuales de terciopelo rosa, lo convierten en el mejor ángulo para disfrutar de nuestra tienda. Tenemos que darle a Andrew Kim, nuestro arquitecto, un gran agradecimiento. Siempre tuvo soluciones creativas y nos ayudó a realizar la visión maravillosamente".

Stephanie Todaro

Según Laurel y Thomas, el estilo interior de Sweet Laurel es como "una chica de ciudad en el país". Thomas agrega: "Es cómodo y está lleno de toques antiguos, pero es esencialmente moderno y sencillo. No hay tapetes de encaje aquí".

fondo de pantalla
Stephanie Todaro

Su icónico pastel de mermelada ha sido la piedra de toque visual desde el principio y realmente influyó en el diseño de la tienda. "Queríamos la apariencia de algo romántico pero sencillo, cubierto de rosas de jardín; es realmente el corazón de nuestra apariencia", dice Thomas.

Stephanie Todaro

El diseño de papel tapiz floral ciertamente agrega una sensación de adulto a la apariencia femenina. 

Stephanie Todaro

El espacio no se completó sin un poco de ayuda de sus amigos tampoco. "Nuestra querida amiga Lauren Conrad nos dejó allanar su garaje en busca de tazas de té para decorar el espacio, y la amiga de la familia de Claire y la épica empresa de catering de Santa Mónica Sandy Miller nos permitió echar un vistazo a su venta de bienes antes de mudarse", dice Thomas. "Básicamente pasamos y agarramos todos los Limoges y Haviland que pudimos encontrar. Realmente nos beneficiamos de su increíble sabor".

Stephanie Todaro

Lo que más le gusta del espacio ha sido la reacción de la gente. "Cuando escuchamos un grito audible seguido de '¡Es tan lindo!' nos hace iluminarnos ", dice Thomas. "Es muy emocionante ver a Sweet Laurel como una marca tridimensional en lugar de en un libro de cocina o en un plato".

Stephanie Todaro

Pero ningún proyecto está completo sin algunos desafíos en el camino. "Terminamos los conceptos básicos del espacio aproximadamente 72 horas antes de abrir, así que estábamos en pantalones deportivos preparando todo hasta el último segundo", dice Thomas. "Mi esposo se burló de mí por estar despierto a las 2 am haciendo las guirnaldas florales falsas que están alrededor de nuestra ventana. Fue una locura pero valió la pena".

Stephanie Todaro

Todo en la tienda fue considerado cuidadosamente y esa atención al detalle se ve en cada aspecto del diseño.

Stephanie Todaro

Thomas nos dice que decidieron no usar un diseñador de interiores, sino que colaboraron con su arquitecto para decorar el espacio ellos mismos. Valió la pena, y ahora tienen un espacio muy personal que es un verdadero reflejo de la marca.

Stephanie Todaro

Para celebrar la apertura de la tienda, Thomas y Gallucci compartieron dos recetas exclusivas de su libro de cocina Sweet Laurel . Sigue leyendo para probarlos en casa.

Pastel Latte de Calabaza y Especias

Receta de pastel de calabaza con especias Latte
Claire Thomas; Reimpreso de Sweet Laurel: Recetas para alimentos integrales, postres sin granos. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC

"Aunque Claire puso su pie en el suelo y dijo: 'No pan de calabaza. ¡Cada panadería sin gluten tiene uno!' Laurel insistió. Se coló un poco en la extensión en un taller de Sweet Laurel y Claire literalmente se comió sus palabras, con caramelo vegano encima. Ahora, cada otoño, la gente se vuelve loca por nuestro pan de calabaza. Sabíamos que teníamos que convertirlo en un pastel . Tan húmedo como nuestro pan, pero untado con crema batida de coco chai, este pastel es especialmente perfecto para las vacaciones. Y si quieres convertir este combo de calabaza con leche en un plato inspirado en la calabaza chai latte, simplemente cambia el espresso para chai ".

Marcas: dos capas de 6 pulgadas o un pastel de 8 pulgadas

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de coco, derretido, y más para engrasar las sartenes
1 taza de puré de calabaza
1/2 taza de jarabe de arce
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina de almendras
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
Sal rosa del Himalaya
2 tazas de
crema batida de coco y espresso (página 31)

3 cucharadas de aceite de coco, derretido, y más para engrasar las sartenes
1 taza de puré de calabaza
1/2 taza de jarabe de arce
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina de almendras
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
Sal rosa del Himalaya
2 tazas de
crema batida de coco y espresso (página 31)

Direcciones:

Snickerdoodles clásico

Receta clásica de Snickerdoodles
Claire Thomas; Reimpreso de Sweet Laurel: Recetas para alimentos integrales, postres sin granos. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC

"Mientras crecía, Laurel hacía galletas para sus cinco hermanos semanalmente. Por lo general, era una chispa de chocolate, pero en ocasiones especiales, hacía snickerdoodles. ¿A quién no le encanta el olor a canela dulce flotando en el aire? ligeramente dulces, estas galletas son un pedacito de perfección. Asegúrese de tener a mano mucha leche de almendras para mojar ".

Hace: 1 docena de galletas grandes

Ingredientes:

3 tazas de harina de almendras
1/2 cucharadita de
sal rosa del Himalaya
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 1/4 cucharaditas de canela molida
1/2 taza de aceite de coco, derretido
1/2 taza de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 taza de azúcar de dátiles 

3 tazas de harina de almendras
1/2 cucharadita de
sal rosa del Himalaya
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 1/4 cucharaditas de canela molida
1/2 taza de aceite de coco, derretido
1/2 taza de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 taza de azúcar de dátiles 

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de canela. En un tazón mediano, combine el aceite, el jarabe de arce y la vainilla. Poco a poco, agregue los ingredientes secos al húmedo, revolviendo hasta que se forme una masa. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de la fecha y las 2 cucharaditas restantes de canela. Coloque bolas de masa del tamaño de una cucharada sobre la bandeja para hornear y presione suavemente hacia abajo para aplanar hasta aproximadamente 1⁄4 de pulgada de grosor.
 

 
Espolvorea cada galleta con la mezcla de azúcar y canela, luego hornea por unos 10 minutos hasta que estén doradas alrededor de los bordes.

Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen un poco: ¡los snickerdoodles se sirven mejor calientes! Almacene en un recipiente sellado a temperatura ambiente por hasta 5 días, o en el congelador indefinidamente.

Claire Thomas y Laurel Gallucci Sweet Laurel $ 19
tienda

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