Los 7 mejores libros para hornear para curar el aburrimiento (y hacerte dejar el teléfono)

Geri H — https: //www.instagram.com/gerihirsch/

Hornear no es fácil. Si bien la cocción es adaptable, como en el caso, puede agregar más de un ingrediente a una comida de lo que prescribe una receta y no arruinarlo, la cocción se realiza con precisión. Y por eso, requiere atención. Si ha estado pensando que su teléfono ha reducido su capacidad de atención, se ha tragado su tiempo libre o ha agotado todos sus pasatiempos antiguos, entonces hornear podría ser justo lo que necesita para hacer un cambio.

Recopilamos los siete mejores libros para hornear para leer si está buscando una actividad sin teléfono, y pueden mostrarle cómo cultivar esta habilidad desde niveles principiantes hasta métodos avanzados. Ya sea que esté aprendiendo a hacer postres como un pastel de chocolate, una tarta de frutas o una masa de pastel de celosía de los chefs más vendidos, todos estos libros demuestran que hornear puede ser mucho más gratificante que el desplazamiento sin sentido.

Siga leyendo para conocer nuestras elecciones y considere cambiar su atención hacia la cocción. Puede que no sea fácil al principio, pero valdrá la pena. 

The Baking Bible—best baking books
Rose Levy Beranbaum La Biblia de la Hornada $ 30
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The Cookbook: The Baking Bible por Rose Levy Beranbaum

Por qué lo amamos: cuando Martha Stewart Living llama a este título una "obra maestra", entonces sabes que vale la pena tu tiempo. La autora Rose Levy Beranbaum describe cuidadosamente cómo crear recetas clásicas para hornear, incluidas tartas, pasteles, tartas y pasteles, con una precisión cuidadosa pero acogedora, lo que facilita probar al menos una de ellas. Además, las fotos son demasiado hermosas para resistir. 

Sister Pie: The Recipes and Stories of a Big-Hearted Bakery in Detroit—best baking books
Lisa Ludwinski Sister Pie: Las recetas e historias de una panadería de gran corazón en Detroit $ 20
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The Cookbook: Sister Pie: The Recipes and Stories of a Big-Hearted Bakery in Detroit  por Lisa Ludwinski

Por qué lo amamos: la panadería boutique de Lisa Ludwinski en Detroit se ha convertido en un ícono de pasteles creativos, y este libro comparte sus secretos con una voz accesible y una hermosa fotografía. Ludwinski recolectó 75 de sus dulces más sabrosos y dulces más populares en este libro de cocina, incluyendo Toasted Marshmallow-Butterscotch Pie, y describe cómo hacerlos de tal manera que te den la confianza para hacer lo mismo.

Tartine—best baking books
Elisabeth M. Prueitt y Chad Robertson Tartine $ 20
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El libro de cocina: Tartine por Elisabeth M. Prueitt y Chad Robertson

Why We Love It: Tartine se ha convertido en una marca gigante en los 13 años desde que se publicó este libro de cocina. Dado que su panadería original de San Francisco es un pilar y su nuevo puesto de avanzada en Los Ángeles, Manufactory, ha generado un gran revuelo, no es difícil ver por qué. Si desea aprender a crear los mismos tipos de pasteles que inspiran líneas en las cuadras de la ciudad, hojee estas páginas. Desde un budín de pan brioche hasta un pastel de merengue de limón, podrás preparar clásicos modernos en poco tiempo. 

Food52—best baking books
Kristen Miglore Food52 Postres geniales: 100 recetas que cambiarán la forma de hornear $ 20
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The Cookbook: Food52 Genius Desserts: 100 Recetas que cambiarán la forma de hornear por Kristen Miglore

Por qué lo amamos: como directora creativa de Food52, Kristen Miglore sabe lo que se necesita para preparar deliciosos postres que pueden terminar cualquier día con una nota alta. Sin embargo, lo que nos gusta de esta colección es que la mayoría incluye técnicas sorprendentes para lograr una receta más fácilmente. Por ejemplo, el baklava fácil del chef Einat Admony se puede hacer muy parecido a los rollos de canela, donde los discos de masa y nueces se pueden cortar con facilidad. Es el tipo de libro de cocina que será útil para las cenas. 

Ready for Dessert—best baking books
David Lebovitz listo para el postre: mis mejores recetas $ 20
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El libro de cocina: listo para el postre por David Lebovitz

Por qué lo amamos: David Lebovitz es querido por sus recetas para hornear, y este libro de cocina debería demostrar por qué. Además de su escritura a menudo divertida y creativa, hay más de 150 opciones para elegir, desde principiante hasta avanzado. Comience con pastelitos de pan de jengibre Guinness y pastel de chocolate con órbita, luego pase a una galette de manzana francesa y sorbetes. Sus recetas te harán sentir que tienes el control de tu cocina. 

The Fearless Baker—best baking books
Erin Jeanne McDowell The Fearless Baker: secretos simples para hornear como un profesional $ 20
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The Cookbook: The Fearless Baker: simples secretos para hornear como un profesional por Erin McDowell

Por qué lo amamos: como estilista y columnista de alimentos desde hace mucho tiempo, Erin McDowell sabe cómo hacer que la comida parezca lista para su primer plano, así que mire este título si le interesa el gramo. Además de las hermosas creaciones, como las galletas de cacao sin harina, la razón principal por la que este libro puede ser de gran ayuda en la cocina es porque McDowell pasa páginas explicando cómo hacer la masa perfecta para pastel. Después de seguir sus reglas, esta habilidad no te intimidará tanto. 

Bravetart—best baking books
Stella Parks BraveTart: Postres icónicos estadounidenses $ 20
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The Cookbook: BraveTart: Iconic American Desserts de Stella Park

Por qué lo amamos: Stella Park también explica en este libro de cocina qué es lo que se necesita para hacer una corteza de pastel impecable, y entrelaza ese conocimiento con ideas sobre cómo hacer clásicos estadounidenses como el pastel de calabaza, el pastel de lima e incluso galletas de animales. Park también detalla las historias de origen de estos dulces, dándote algunas cositas para compartir mientras los sirves. 

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