Pensé que odiaba los espárragos hasta que esta simple receta cambió de opinión

Espárragos Asados ​​con Sésamo y Queso Feta Batido

La primavera está aquí, introduciendo paquetes de espinacas frondosas, vainas de guisantes dulces y cestas llenas de colmenas terrosas en pasillos de productos en todas partes. Aunque la temporada es casi sinónimo de productos frescos y brillantes, hay una verdura de primavera popular que, hasta hace poco, pensaba que odiaba: los espárragos . De forma extraña, con un fuerte sabor y fácilmente recocido en papilla, simplemente no podía entender por qué tanto alboroto.

Eso fue hasta que descubrí una receta simple que me hizo cambiar de opinión: los espárragos asados ​​con sésamo de Half Baked Harvest con queso feta batido . Hecho simplemente sazonando finas lanzas de espárragos y luego tostándolas lentamente en aceite de oliva, es una receta deliciosamente deliciosa que yo, un antiguo enemigo de los espárragos, ahora hago al menos tres veces por semana. En caso de que necesite más de una receta para convencerlo de que almacene su crujiente lleno de vegetales, ahora mientras está en su punto máximo de delicias, estas son las siete mejores recetas de espárragos para repetir esta primavera .Sí, incluido el que cambió para siempre mi opinión sobre el alimento básico de temporada.

Espárragos a la Plancha con Reducción Balsámica

Espárragos a la Plancha con Reducción Balsámica
 El moderno apropiado

La receta: espárragos a la parrilla con reducción balsámica

Por qué me encanta: cubierto con una salsa de reducción balsámica, piñones y queso parmesano rallado, este espárrago a la parrilla combina bien con cualquier proteína o es una gran comida por sí solo. El espárrago se cocina en menos de 10 minutos, por lo que es ideal para una cena rápida entre semana.

El consejo profesional: "Los espárragos nunca deben cocinarse por mucho tiempo", señala la creadora de recetas Natalie de The Modern Proper. "Incluso cuando se cocina en el horno, nunca debe estar bajo el calor por más de 8 minutos. Cocinar los espárragos por más tiempo produce una textura muy blanda y poco apetitosa".

Sándwich de queso a la parrilla Green Goddess

Sándwich de queso a la parrilla Green Goddess
 El moderno apropiado

La Receta: Sandwich de Queso Asado a la Diosa Verde

Por qué me encanta: lleno de verduras frescas (espárragos, espinacas, aguacate y brotes), este no es el típico queso asado. Untada en una extensión de diosa verde, hecha con hierbas frescas, pasta de anchoas y mayonesa, es una versión elevada de un clásico.

El consejo profesional: "Una combinación de mantequilla y mayonesa en el pan da como resultado la corteza más crujiente y crujiente", divulga la creadora de recetas Holly of The Modern Proper. 

Ensalada de pasta de jamón y guisantes

Ensalada de pasta de jamón y guisantes
 Panadería Broma

La receta: ensalada de pasta de jamón y guisantes

Por qué me encanta: destinada a servirse fría, esta ensalada de pasta al pesto es la receta ideal para preparar con anticipación. En otras palabras, preparar un gran lote de esta ensalada el domingo significa una nevera llena de almuerzos listos para llevar durante toda la semana. (Puntuación.)

El consejo profesional: "En el último minuto de cocción [la pasta], agregue los espárragos", sugiere la creadora de recetas Sarah of Broma Bakery. "Drene completamente, luego deje correr agua fría sobre todo hasta que alcance la temperatura ambiente". 

Espárragos Asados ​​con Sésamo y Queso Feta Batido

Espárragos Asados ​​con Sésamo y Queso Feta Batido
 Cosecha a medio hornear

La receta: espárragos asados ​​de sésamo con queso feta batido

Por qué me encanta: como ya sabes, esta es la receta que me convirtió en un amante de las verduras de primavera. Esencialmente, los espárragos que se han asado lentamente en aceite de oliva se sirven sobre una base de queso feta batido cremoso y se cubren con pan rallado crujiente de pan ciabatta. Es la perfección.

El consejo profesional: "Aquí está mi truco, una vez que los espárragos se hayan asado, retírelos del aceite, luego haga una situación de vinagreta / salsa con el aceite sobrante agregando un chorrito de vinagre de manzana y miel", dice el creador de recetas Tieghan de La mitad de la cosecha al horno. "Confía en mí, es TAN BUENO".

Quiche de Espárragos y Brie

Quiche de Espárragos y Brie
Cosecha a medio hornear 

La receta: quiche de espárragos y queso brie

Por qué me encanta: si soy sincero, esta receta me trajo queso brie. El ingrediente cremoso y decadente le da una profundidad de sabor y una consistencia parecida a un flan a este quiche. ¿La mejor parte? Solo necesita reservar 20 minutos de tiempo de preparación para hacerlo.

El consejo profesional: "Actualmente me encanta esto como una cena ligera llena de primavera con un montón de rúcula de limón encima", confiesa el creador de recetas Tieghan de Half Baked Harvest.

Lasaña Diosa Verde

Lasaña Diosa Verde
 Panadería Broma

La receta: lasaña diosa verde

Por qué me encanta: Hecho con espárragos, pimientos verdes, espinacas y albahaca, esta lasaña está repleta de ingredientes buenos para usted (y mucho queso derretido para una buena medida). Siguiendo con el tema verde, esta receta cambia la salsa marinara roja por la salsa de enchilada verde, lo que hace que este plato, me atrevo a decir, sea incluso mejor que la lasaña tradicional.

El consejo profesional: "A menos que alimentes a una multitud, es probable que te queden sobras", admite la creadora de recetas Sarah of Broma Bakery. "Para recalentar las sobras de lasaña, cúbralas con papel de aluminio y hornee a 350ºF hasta que se calienten, o cocínelas en el microondas en un plato poco profundo con un poco de agua (el agua evitará que la lasaña se vuelva gomosa). "

Ensalada de espárragos asados ​​y papas rojas

Ensalada de espárragos asados ​​y papas rojas
 Atrapado en la cocina

La receta: ensalada de espárragos asados ​​y papa roja para bebés

Por qué me encanta: esta ensalada asada de espárragos y papas rojas es una cocina simple en su máxima expresión. Requiere ingredientes fácilmente disponibles, como ajo, cebolla roja y vinagre balsámico, que generalmente tengo a mano, lo que hace que sea fácil de preparar en poco tiempo.

El consejo profesional: "Esta impresionante ensalada es tan fácil pero está llena de [sabor]: las pequeñas patatas rojas se tuestan con ajo y los espárragos al final de la cocción", dice la creadora de recetas Sarah of Stuck in the Kitchen. "¡Sé que suena súper simple (y lo es) pero los [sabores] son ​​mágicos juntos!"

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