¿Qué son los calamares? Lo que todo entusiasta debe saber

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Helen Cathcart / Stockfood

Si últimamente ha entrado en algún restaurante de mariscos o cocina italiana de alta gama, probablemente haya visto calamares en el menú. A menudo servido con un acompañamiento de salsa marinara o tártara, los calamares tienen la apariencia de un anillo de cebolla y una mordida similar al al dente linguine, pero de alguna manera logra funcionar perfectamente. Si tiene curiosidad por probar una nueva cocina o tiene la intención de impresionar a los amantes de la comida en su próxima cena , es posible que desee darle una mirada más cercana a este manjar frito. Siga leyendo para descubrir qué hace que este crujiente sea único.

What Is Calamari?
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¿Qué son los calamares?

Los calamares son simplemente calamares fritos. El término culinario "calamares" se refiere específicamente a los calamares fritos al estilo mediterráneo . Aunque algunos expertos culinarios se quejarían de los detalles que distinguen a los calamares verdaderos de otros platos de calamares, la palabra "calamares" a menudo se usa indistintamente con calamares en varios menús.

Al pedir calamares, lo más común es que pueda esperar porciones de calamares pequeños que están maltratadas y fritas; También se puede preparar con los tentáculos que se muestran en el exterior. Este manjar tiene un sabor ligeramente dulce, y el empanado crujiente y escamoso proporciona un buen complemento para la carne blanca firme. Una guarnición de perejil y limón completa la presentación.

Combine sus calamares con un vino crujiente y brillante: piense en Sauvignon blanc, chardonnay o un riesling seco.

¿Por qué comer calamares?

Además del hecho de que el sabor de los calamares atrae a muchas personas, el calamar contiene una gran cantidad de nutrientes que lo convierten en una proteína saludable para incorporar a su dieta. Aunque el calamar es un poco alto en grasas y colesterol (dependiendo de cómo se prepare), también es una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc, selenio, vitamina B12 y calcio. El calamar también es bajo en grasas saturadas y contiene una buena cantidad de grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Con moderación, puede ser una excelente fuente de nutrientes.

Dónde comprar calamares

La mayoría de las tiendas de comestibles mantienen los calamares en stock para que los compre frescos o congelados. De hecho, incluso puedes hacer que alguien en el mostrador de pescado limpie los calamares por ti si no estás listo para enfrentar ese desafío por ti mismo. Si su tienda local no lo tiene, también puede buscar un mercado de pescado cercano para obtener el calamar.

Cómo cocinar calamares

Aunque los calamares varían mucho en tamaño, la mayoría de los calamares están hechos de calamares de menos de 12 pulgadas de largo. El calamar es un plato desafiante para preparar para los no iniciados: consiste en quitar la cabeza, el cartílago y las entrañas de los calamares, y luego cortar la carne en forma transversal para crear tiras.

Si bien los anillos de calamares son platos principales y aperitivos populares , la carne también se puede preparar en tiras y presentar como grandes papas fritas. Después de cortarlo, el calamar se bate y se fríe a fuego alto. Luego se puede adornar con las especias preferidas y prepararse con salsa marinara, mayonesa, salsa de cóctel u otra salsa de inmersión favorita.

Ya sea que decida disfrutar de los calamares en casa o en su restaurante favorito, asegúrese de entrar con una mente abierta. Para muchas personas, la textura masticable puede llevar un poco de tiempo acostumbrarse, pero si te acostumbras a este manjar único, rápidamente llegarás a apreciar e incluso a desear la interacción entre lo firme y lo crujiente, lo agrio y lo salado. .

Recetas de calamares para probar

El calamar es un ingrediente versátil que puede funcionar en una variedad de diferentes tipos de platos y cocinas: piense en pasta de tinta de calamar y aperitivos de mariscos fritos. Aquí hay algunos para probar la próxima vez que esté de humor para un plato casero de mariscos.

A continuación: 3 deliciosas recetas de mariscos que son básicamente de verano en un plato

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