¿Qué es el cuscús y por qué debería estar en su despensa?

que es el cuscús

Puedes aprender mucho sobre una cultura de su cocina. De hecho, ciertos alimentos son tan influyentes en su región de origen que son casi sinónimos de esa ubicación. Considere la importancia del curry en India y Tailandia, la pasta en Italia y el jambalaya picante en Nueva Orleans. El cuscús es otro de estos alimentos básicos culturalmente significativos, pero este es nativo del norte de África. Más específicamente, es popular en el Magreb, una región compuesta por naciones como Libia, Túnez, Argelia y Marruecos.Si viaja a alguno de estos hermosos países, tendrá acceso a algunos de los mejores cuscús del mundo, pero la pregunta sigue siendo: ¿Qué es el cuscús? Sigue leyendo para descubrir todos los deliciosos detalles.

Cuscús 101

Probablemente deberíamos definir qué no es el cuscús . Contrariamente a su apariencia, textura y sabor, el cuscús no es un tipo de arroz. De hecho, en realidad está más estrechamente relacionado con la pasta, lo que podría explicar por qué goza de cierta popularidad fuera de África en la isla de Sicilia.

¿Qué es el cuscús?

El cuscús es un plato magrebí hecho de sémola, la misma harina de trigo que se usa para hacer pasta. A pesar de su aspecto de arroz, el cuscús es mucho más esponjoso.

En la región del Magreb, el cuscús generalmente se sirve con vegetales como zanahorias o papas. También se puede mezclar en un guiso suave o picante con carnes como el cordero o el cordero. En Egipto, incluso se disfruta comúnmente como postre, mezclado con ingredientes como mantequilla, azúcar y canela.

Se desconocen los orígenes del cuscús, pero algunos historiadores creen que data de más de 2000 años. Los arqueólogos han desenterrado ollas antiguas en Argelia que parecen haber sido utilizadas para hacer cuscús. Mucho antes de que se hiciera con trigo, se hizo con mijo, un tipo de planta de cereal.

¿Es saludable?

Una de las mejores cosas del cuscús, además del delicioso sabor, es su valor nutricional. Una sola taza de cuscús cocido tendrá aproximadamente 190 calorías, dos gramos de fibra y siete gramos de proteína vegana saludable. El cuscús está naturalmente libre de azúcar y grasa y es rico en selenio, lo que puede ayudar en la prevención de enfermedades del corazón . Para los verdaderamente conscientes de la salud, opta por el cuscús de trigo integral. El cuscús regular tiene una carga glucémica superior al promedio, por lo que las personas con diabetes deben tener precaución.

Preparando el cuscús en casa

Aunque el cuscús es conocido como el "plato nacional" del norte de África, goza de popularidad mundial. Si compra cuscús seco en su supermercado local, puede preparar fácilmente el plato en casa. Solo necesitas una cacerola, un poco de aceite de oliva y un poco de sal.

Direcciones:

Vierta agua en una cacerola y hierva. Use 1 1/2 tazas de agua por cada taza de cuscús que planea preparar.

Agregue 1/2 cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva. Vierta el cuscús en la cacerola, revuelva bien y cubra hasta que el cuscús alcance la consistencia deseada. Drene el agua y disfrute.

El cuscús combina muy bien con carne y verduras, así que siéntete libre de mezclarlo con todos tus favoritos para una comida completa. Si decides que te encanta, sigue leyendo nuestra lista de recetas saludables y amigables para la pérdida de peso , que incluyen un huevo irresistible y un tazón de cuscús de col.

 

Articulos Relacionados