10 recetas saludables para el invierno para que vuelvas a la pista

La víspera de Año Nuevo llegó y se fue, marcando el comienzo de un nuevo año y todas las nuevas metas que lo acompañan. Atrás quedaron los días de fiestas festivas, reuniones cálidas, cenas largas y postres caseros interminables . Si es como la mayoría, la transición de la temporada festiva al año nuevo orientado a la resolución puede ser un poco molesto. El 1 de enero, hay un cambio aparentemente universal de relajarse y darse el gusto de  hacer ejercicio y reenfocarse en los objetivos de salud. Si bien puede ser difícil de ajustar, no es imposible.

Si comió demasiadas galletas de azúcar el año pasado, ahora es el momento perfecto para nutrir su cuerpo con las comidas saludables que le faltan. Es hora de un reinicio total del cuerpo. Eso significa que ya no comerás las sobras del pastel para el desayuno (sin juicio). En su lugar, recurra a algunas recetas saludables para comidas y sopas que aún sean cálidas y satisfactorias.

Cambie macros y quesos pesados ​​por una sopa de vegetales cremosa y omita el rico plato de pasta por una alternativa más saludable como la calabaza espagueti. Hay tantas recetas saludables de invierno que calmarán su cuerpo mientras lo ayudan a recuperarse de la lujosa temporada de vacaciones. Aquí hay 10 deliciosos platos que puede probar de inmediato para poner en marcha sus resoluciones de Año Nuevo. 

Sopa de Calabaza al curry

Sopa de Calabaza al curry
Comer comida para pájaros

La receta:  sopa vegana de calabaza al curry

El ingrediente del héroe: la calabaza es la estrella de esta sopa vegana invernal sin lácteos. Junto con la leche de coco y los frijoles cannellini, te quedará una mezcla cremosa llena de proteínas que te calentará y te proporcionará nutrientes. 

El consejo profesional:  haga esta receta en una olla de cocción lenta para una cena de la noche a la mañana sin manos. "La sopa sale sabrosamente deliciosa y súper cremosa", escribe Brittany Mullins de Eating Bird Food.

Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli
Cosecha a medio hornear

La receta:  ensalada de brócoli rejuvenecedora de invierno

El ingrediente del héroe: si bien una ensalada puede no parecer el plato más atractivo en invierno, los arilos de granada hacen que esta comida sea adecuada para la temporada. También hay brócoli, col rizada, pimientos, zanahorias y rodajas de naranja sanguina en la mezcla estacional.

El consejo profesional: según Tieghan Gerard de Half Baked Harvest, esta ensalada se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Simplemente cubra con un huevo y una tostada para una abundante comida de la mañana.

Tazón de grano de desayuno de manzana y canela

Tazón de grano de desayuno de manzana y canela
Comidas saludables y alegres

La Receta:  Delicioso Tazón de Grano de Desayuno de Canela y Manzana de Otoño

El ingrediente Hero: la forma perfecta de comenzar un frío día de invierno, este tazón de desayuno está repleto de avena sin gluten, rica en nutrientes. Combinado con quinua, leche de almendras, yogurt de leche de coco, rodajas de manzana y nueces, es sabrosa y saludable.

El consejo profesional:  Krista Rollins de Joyful Healthy Eats sugiere completar tu plato con las frutas de temporada que anhelas.

Coliflor al curry

Coliflor al curry
El moderno apropiado

La receta:  coliflor al curry

El ingrediente del héroe:  coliflor. Este curry saludable y vegetariano es rico en grasas buenas y bajo en carbohidratos gracias a los vegetales crucíferos y otros ingredientes saludables. También encaja bien en las dietas Keto y Whole30.

El consejo profesional: Natalie Mortimer de The Modern Proper señala que puedes agregar vegetales adicionales si deseas agregar más sabores y nutrientes. También puede incluir una taza de pollo desmenuzado si no se apega a una comida vegetariana.

Pasta de espagueti y calabaza

Pasta de espagueti y calabaza
Panadero minimalista

La receta:  pasta de calabaza con espagueti con queso

El ingrediente del héroe: en lugar de fideos tradicionales, la calabaza espagueti ocupa un lugar central en esta obra del clásico italiano. Debido a que es un plato vegano, sin gluten, harás una salsa de queso a base de anacardo para completar tus "fideos". También puede preparar algunas  albóndigas veganas para acompañar la comida reconfortante mejorada.

El consejo profesional: puedes cortar tu calabaza de espagueti en anillos antes de asarla para obtener fideos más largos, según Dana Shultz de Minimalist Baker.

Sartén de desayuno

Sartén de desayuno
El primer desastre

La receta:  sartén de desayuno acogedor y picante con salsa de jalapeño y cilantro

El ingrediente del héroe: batatas. Calienta el vegetal de naranja con tempeh, frijoles negros, papas y tomates para obtener una comida sabrosa y tibia que sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena. 

El consejo profesional: Laura Wright de The First Mess sugiere servir la sartén con cilantro, tortillas calientes y salsa picante.

No Noodle Pad Thai

Pad Thai
El moderno apropiado

La receta:  No Noodle Pad Thai

El ingrediente del héroe: la mantequilla de almendras le da a este saludable camote tailandés de batata y zanahoria el sabor perfecto para  la salsa de nueces . Puede preparar la salsa en una licuadora o procesador de alimentos y combinarla con batatas en espiral y zanahorias, huevos y pechuga de pollo.

El consejo profesional: la salsa se mantendrá fresca durante dos semanas si se almacena en un recipiente hermético, según Holly Erickson de The Modern Proper. Guarde las sobras para comer durante toda la semana.

Salmón asado

Salmón asado
Atrapado en la cocina

La receta:  salmón asado con glaseado de granada

El ingrediente Hero: el yogur griego sirve como base para la mayonesa de yogur de hierbas que puedes servir con este salmón perfectamente tostado. También cubrirás el pescado con aceite de oliva y aderezo de melaza de granada antes de cocinarlo.

El consejo profesional:  Sarah Tuck, de Stuck in the Kitchen, recomienda dejar el salmón en el papel de hornear hasta que se sirva porque estará extremadamente tierno después de hornear.

Ensalada rústica de invierno

Ensalada de invierno
El plato original

La receta:  Ensalada rústica de invierno con vinagreta de jerez y picatostes desgarrados

El ingrediente del héroe: los picatostes caseros le dan a esta ensalada de invierno la cantidad justa de crujiente. Complementan la vinagreta dulce y las verduras frescas como la remolacha, el rábano y el hinojo.

El consejo profesional: mantenga los picatostes simples y rasgue un poco de pan para tostar en aceite de oliva en una sartén, explica Kayla Howey de The Original Dish.

Sopa de fideos con pollo y jengibre y maní

Sopa de fideos con pollo
Cosecha a medio hornear

La receta:  sopa de fideos de pollo con jengibre y maní

El ingrediente del héroe: la tradicional sopa de fideos con pollo está completamente mejorada por los sabores de jengibre en esta cálida comida de invierno. Tiene la cantidad justa de especias junto con otros ingredientes como pollo desmenuzado, vegetales, fideos de huevo y maní tostado.

El consejo profesional: "Puede mantener el caldo en la estufa o en la olla de cocción lenta durante todo el día, luego simplemente hierva algunos fideos y sirva", señala Gerard de Half Baked Harvest.

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