Esta es la receta de Smoothie Bowl favorita de Kayla Itsine (y más del nuevo libro de cocina de Well + Good)

Berenjena con especias de Baharat con tomates cherry y yogurt

Si alguna vez buscó en la web recetas saludables , entrenamientos rápidos o consejos sobre relaciones, es probable que conozca bien Well + Good . El destino de salud y bienestar se ha hecho un nombre por sí mismo como una autoridad en todo lo relacionado con la vida saludable y ahora, los fundadores del sitio están tratando a los lectores con su primer libro de cocina.

Disponible ahora, el libro Well + Good: 100 Healthy Recipes + Expert Advice for Better Living , incluye recetas y consejos de estilo de vida de algunos de los gurús de la salud más confiables en el negocio. Piense en Elle Macpherson, Venus Williams, Lea Michele y Misty Copeland, solo por nombrar algunas.

Todos comparten recetas para sus comidas favoritas rápidas y fáciles de preparar en casa. Cada receta incluye información sobre el tipo de plan dietético en el que se incluye, desde veganos y paleo hasta sin gluten y ceto. También aprenderá cuáles son los beneficios de cada plato. Algunos podrían funcionar para mejorar su piel o estado de ánimo, mientras que otros son excelentes para la digestión y la energía.

A continuación, eche un vistazo a tres deliciosas recetas sin gluten del libro de cocina.

Berenjena con especias de Baharat con tomates cherry y yogurt

Berenjena con especias de Baharat con tomates cherry y yogurt
Reimpreso de Bien + Bien. Copyright © 2019 por Well + Good. Fotografías con copyright © 2019 de Johnny Miller. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.

Creada por Padma Lakshmi de Top Chef , esta receta no contiene gluten, baja inflamación, paleo y vegetariana. Se inspiró en un plato de berenjenas que el foodie probó en Estambul y combina sabores dulces, salados y picantes a la perfección.

Para 4 personas

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos
2 dientes de ajo, picados
2 pimientos serranos, picados
2 cucharadas de Baharat (ver Consejo)
1/2 cucharadita de ralladura de lima
2 a 3 cucharadas jugo de lima fresco (de aproximadamente 1½ limas)
1/2 taza de yogurt
1 taza de tomates cherry,
cortados por la mitad 4 cucharadas de perejil fresco picado

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Reduzca a la mitad cada berenjena a lo largo. Marque el interior de la carne de berenjena en un patrón de rayado cruzado y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Pincelar ligeramente con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra. Ase por unos 45 minutos, o hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando brille, agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y sazone con sal. Agregue el ajo, los serranos y el baharat y cocine por 2 minutos más, o hasta que estén suaves. 

En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de lima y el jugo de lima. 

Transfiera cada mitad de berenjena asada a un plato. Divide la mezcla de lima sobre la parte superior. Agregue la mezcla de cebolla, dividiéndola de manera uniforme y aliñe con el yogur. Agregue 1/4 taza de tomates cherry y 1 cucharada de perejil a cada uno. Servir. 

Tazón de batido de frambuesa y durazno

Tazón de batido de frambuesa y durazno
Reimpreso de Bien + Bien. Copyright © 2019 por Well + Good. Fotografías con copyright © 2019 de Johnny Miller. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.

Este tazón de batido afrutado proviene de fitness pro, Kayla Itsines. Está libre de lácteos y gluten y también es paleo, vegano y vegetariano. Itsines recurre a esta receta para darle la energía que necesita para alimentarla durante un día activo.

Sirve 1

Ingredientes para el bol:

1 plátano congelado, en rodajas
1/2 taza de fresas congeladas
1/2 durazno mediano, sin hueso
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa (ver Sugerencia)
1/3 taza de leche baja en grasa o leche no láctea
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Ingredientes para coberturas:

1 cucharada de almendras rebanadas, tostadas
1 cucharada de hojuelas de coco sin azúcar, tostadas
1/2 durazno mediano, sin hueso y en rodajas finas
6 a 8 frambuesas frescas
1 cucharadita de semillas de chía

Direcciones:

En una licuadora de alta velocidad, combine el plátano, las fresas, el durazno, el yogur, la leche y la vainilla. Licúa hasta que esté completamente suave.

Vierta la mezcla de batidos en un tazón y cubra con las almendras tostadas, las hojuelas de coco, las rodajas de durazno, las frambuesas y las semillas de chía.

Helado de chocolate

Helado de chocolate
Reimpreso de Bien + Bien. Copyright © 2019 por Well + Good. Fotografías con copyright © 2019 de Johnny Miller. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.

Si vas a disfrutar un poco de postre, no sentirás ninguna culpa al comer una cucharada de este helado de chocolate creado por Frank Lipman, MD. Sí, esta receta de helado viene directamente de un médico. Es toda la delicia congelada sin el azúcar extra (y es muy fácil de hacer).

Para 2 personas

Ingredientes:

1 lata (13.5 onzas) de leche de coco con toda la grasa, refrigerada durante la noche
1 cucharada de proteína de suero de leche en polvo de chocolate
1 cucharadita de cacao crudo en polvo
1 cucharada de mantequilla de almendras suave
8 a 10 cubitos de hielo

Direcciones:

Abra la lata de leche de coco fría y saque la crema blanca sólida en una licuadora de alta velocidad, reservando el líquido transparente debajo. Agregue la proteína en polvo, el polvo de cacao, la mantequilla de almendras, el hielo y de 2 a 3 cucharadas del líquido de coco reservado. Mezcle, aumentando gradualmente la velocidad de baja a alta, hasta que esté completamente suave. Agregue más del líquido de coco reservado según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.

Divide el helado entre dos tazones y disfruta de inmediato.

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