8 recetas veganas crudas fáciles que incluso un cocinero novato puede hacer

recetas veganas crudas

Decidir comer más sano puede ser un cambio de estilo de vida completo. Para algunos, significa cortar postres . Para otros, significa saltear segundos. Y, por supuesto, para la mayoría, significa incorporar más frutas y verduras en una rutina diaria. Pero, ¿qué pasa si estás pensando en comer más saludable al probar la dieta vegana cruda ?

¿Qué es una dieta vegana cruda?

Una dieta vegana cruda es una dieta basada en plantas sin alimentos calentados a más de 104 grados Fahrenheit. Los alimentos se comen crudos, deshidratados, jugos, mezclados, remojados, germinados o fermentados, y la dieta es rica en nueces, semillas, frutas, verduras, granos germinados y legumbres.

Todos nos hemos acostumbrado a las diversas tendencias de la dieta a lo largo de los años, desde el vegetarianismo y pasar sin gluten a ser simplemente vegano. De hecho, las historias en The New York Times sobre las dietas veganas crudas han estado apareciendo desde principios de la década de 2000, por lo que no es necesariamente algo nuevo. US News estima que una forma temprana incluso ha existido desde el siglo XIX.

Pero el hecho de que haya sido parte de la vida de otras personas durante cierto tiempo no significa que no pueda aprender algo nuevo. Si está interesado en cuál es la dieta vegana cruda y cómo cocinar dentro de sus límites, siga leyendo para obtener más información.

Raw Vegan 101: Los fundamentos

En caso de que no haya escuchado sobre esta tendencia, la idea detrás de la dieta vegana cruda es relativamente simple. Sigue la idea de que los alimentos crudos, es decir, cualquier cosa comestible que no se haya cocinado o alterado de ninguna manera, mantienen enzimas, vitaminas y minerales que de otro modo se perderían en un proceso de cocción. Al comer estos alimentos tal cual, los seguidores creen que sus cuerpos se benefician al mantener esos componentes en su forma natural. Se dice que la dieta de alimentos crudos hace que las personas se sientan más saludables, pierdan peso, duerman mejor y rara vez se enferman, al tiempo que las ayuda a adherirse a las creencias espirituales o ambientales.

Claramente, dicho plan tendría que venir con reglas, sacrificios y sustitutos. La mayoría de las personas que siguen una dieta vegana cruda siguen un régimen basado en plantas, donde hasta el 80% de lo que se come no se ha calentado a más de 115 grados Fahrenheit. Las frutas, verduras, nueces y granos hacen el corte, así como otros artículos populares como el coco y el aceite de oliva. La pasta regular es una opción definitiva (¿quién querría comer fideos crudos de todos modos?), Pero es posible hacer una versión de lasaña con algunos turnos. Y debido a que puede ser difícil obtener todos los nutrientes necesarios para mantener un peso saludable, algunos beben leche y comen pescado crudo y quesos en ocasiones para consumir suficientes calorías.

Comprendiendo los riesgos

Tanto como los que siguen la dieta vegana cruda hablan de sus beneficios. El mayor riesgo es no obtener suficientes calorías de esta dieta, y a menudo puede ocurrir una pérdida de peso dramática. Es importante continuar comiendo suficientes proteínas y carbohidratos mientras se crean las comidas y se sustituyen cuando corresponde.

Tenga en cuenta que hay muchos médicos que son escépticos sobre la ciencia detrás del régimen y su capacidad para ser un plan de alimentación seguro a largo plazo.

Creemos que siempre debe hablar con su médico cuando esté a punto de cambiar su dieta. Pero si tiene curiosidad sobre cómo se ve una dieta vegana cruda, y también a qué sabe, aquí hay un resumen y algunas recetas para darle una idea.

Qué comer

  • Frutas frescas
  • Verduras crudas
  • Semillas crudas y nueces
  • Legumbres empapadas o germinadas
  • Aceite de oliva y coco
  • Comidas fermentadas
  • Leche a base de nuez
  • Leche cruda, carne y pescado, si es necesario.

Que no comer

  • Verduras, frutas, carnes, nueces y granos cocidos.
  • Frutas pasteurizadas y lácteos
  • Café, té y alcohol
  • Azúcares refinados, aceites y harinas
  • Alimentos procesados ​​y meriendas

Pasta al pesto de calabacín con fideos de algas

Pesto de calabacín Pasta con fideos de algas marinas recetas veganas crudas
Cosecha a medio hornear

Ingredientes: Esta receta de The Raw Food Kitchen incluye calabacín en espiral y un paquete de fideos de algas que se han mezclado con una mezcla de nueces, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Un puñado de espinacas y tomates cherry lo completan.

Consejo rápido: "Me gusta agregar fideos de algas marinas a esta receta porque no contienen carbohidratos (ideal para aquellos que tienen Keto OS o una dieta cetogénica), sin calorías, sin gluten y tienen los beneficios de los minerales", receta la creadora Amanda Brocket dice.

Ensalada de desintoxicación de remolacha y cítricos

recetas veganas crudas ensalada de remolacha
Cosecha a medio hornear

Ingredientes: Otra receta de The Raw Food Kitchen presenta remolachas tiernas en rodajas finas y naranjas navel que han sido arrojadas con col rizada, pistachos y hierbas.

Consejo rápido: "Use la mitad del aderezo para mezclar con remolachas preparadas y marinar durante al menos una hora", dice Brocket. "Para servir, mezcle todos los ingredientes juntos, reservando algunas naranjas y pistachos segmentados para decorar".

Batido de fresa y coco

batido de fresa y coco recetas veganas crudas
Hola resplandor

Ingredientes: No solo el blog de Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life , tiene un gran nombre, sino que también es el hogar de esta deliciosa receta de batidos. Todo se reduce a fresas congeladas, plátano, calabacín, remolacha y leche de coco que se han mezclado hasta que estén bien.

Consejo rápido: "Si es demasiado espesa para que la licuadora pueda manejarla, agregue leche de coco o agua extra", dice von Euw. "Ajústelo según el gusto: puede agregar ingredientes adicionales o un poco de edulcorante. Rocié las semillas de chía sobre las mías para obtener un poco de textura y contraste".

Rainbow Raw Pad Thai

pad recetas veganas crudas tailandesas
Cosecha a medio hornear

Ingredientes: una variedad de verduras frescas hacen que esta receta tailandesa de Pad Liddon en Oh She Glows sea irresistiblemente colorida, desde calabacín en espiral y zanahorias en juliana hasta pimientos rojos en rodajas finas y cebollas verdes. Todos se combinan con un aderezo de mantequilla de almendras, ajo, jarabe de arce y jengibre.

Consejo rápido: "Cubre los tazones con edamame (o tofu), cebolla verde, semillas de cáñamo y semillas de sésamo", dice Liddon.

Mousse de chocolate

mousse de chocolate recetas veganas crudas
Cómo come dulce

Ingredientes: ¿Quién dice que no puedes comer chocolate mientras sigues esta dieta? Marina Yanay-Triner en Soul in the Raw lo hace posible con una receta creativa, que no incluye más que algarroba, azúcar de coco, aguacate maduro y agua.

Consejo rápido: "Licúa hasta que no aparezcan trozos de aguacate", dice Marina. "Luego agregue algunas semillas de amapola, hojuelas de coco (sin azúcar) y canela".

Ceviche 

ceviche recetas veganas crudas
Sal y viento

Ingredientes: Esta receta de Iosune Robles en Simple Vegan Blog es tan bonita como deliciosa. Todo lo que necesita es una combinación de palmitos en rodajas, tomates picados, hojuelas de nori y hierbas frescas que se marinan juntas durante al menos una hora.

Consejo rápido: "Para hacer hojuelas de nori, simplemente mezclo una hoja de nori en una licuadora, pero también puedes usar hojuelas compradas en la tienda", dice Robles. "Cualquier otra alga marina seca está bien".

Ensalada de siete capas

Ensalada de siete capas recetas veganas crudas
Cosecha a medio hornear

Ingredientes: The Simple Vegan Blog también tiene una receta de ensalada de siete capas que incluye lechuga romana, maíz, tomates, cebolla blanca y garbanzos que se han echado en un aderezo de anacardos sin sal, jugo de limón y jarabe de arce.

Consejo rápido: "Cubra la ensalada con el aderezo y algunas cebolletas picadas", dice Robles. "Sirva inmediatamente o refrigere tapado por un par de horas".

Puré de papas con coliflor

puré de papas dieta vegana cruda
Foodie Crush

Ingredientes: Según esta receta de Laura – Jane Koers de The Rawtarian , todo lo que se necesita para crear puré de papas para la dieta vegana cruda es de cinco minutos y un puñado de ingredientes. Coliflor, anacardos, sal, ajo y agua se mezclan para este lado simple.

Consejo rápido: "Aunque puede sentirse tentado a hacerlo, no agregue ningún líquido adicional aparte de las dos cucharadas de agua", dice Koers. "Además, si parece difícil de procesar al principio, es posible que deba detenerse y raspar los costados varias veces para ayudarlo a comenzar".

Articulos Relacionados