3 recetas veganas deliciosamente simples que puedes hacer en 15 minutos

Si bien todos sabemos que la preparación de comidas es una de las mejores maneras de cumplir con sus objetivos de salud, no todos quieren dedicar sus preciosas horas de fin de semana para hacerlo. Claro, claro, no necesita tomar horas, pero incluso con las mejores intenciones, la preparación de comidas puede sentirse como otra cosa en su lista de tareas pendientes , y los domingos no deberían tener una de esas. Entonces, ¿qué debe hacer una chica ocupada cuando quiere comer bien en (muy) poco tiempo?

Ingrese la comida rápida para hacer en casa, o en este caso, la receta vegana fácil. Ya sea que esta dieta sea su estilo de vida cotidiano o simplemente le guste mezclar algunas comidas veganas alimentadas con vegetales en su línea semanal, tenemos tres recetas súper simples (y deliciosas) para probar, y la mejor parte es que solo toman 15 minutos. Katy Beskow presentó estas recetas en un libro completo dedicado al estilo de vida. ¿Tienes ganas de probarlo por ti mismo? Empecemos.

Burritos de desayuno

Vegan de 15 minutos

"Los burritos son los mejores desayunos para llevar. Simplemente envuélvalos en papel aluminio para mantenerlos calientes".

Sirve 2.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de girasol
1 pimiento rojo (pimiento), cortado en tiras
2 cebolletas (cebolletas), picadas aproximadamente 8
oz. lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 cucharadita. chile en polvo suave
1 cucharadita pimentón ahumado
1/2 cucharadita comino
molido de 1 lima sin encerar
Un puñado de cilantro fresco (cilantro), más extra para decorar
1 chile rojo sin semillas y en rodajas finas
1 aguacate grande, en rodajas finas
4 envolturas de tortilla suave

1 cucharada de aceite de girasol
1 pimiento rojo (pimiento), cortado en tiras
2 cebolletas (cebolletas), picadas aproximadamente 8
oz. lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 cucharadita. chile en polvo suave
1 cucharadita pimentón ahumado
1/2 cucharadita comino
molido de 1 lima sin encerar
Un puñado de cilantro fresco (cilantro), más extra para decorar
1 chile rojo sin semillas y en rodajas finas
1 aguacate grande, en rodajas finas
4 envolturas de tortilla suave

Direcciones:

En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego alto.

Agregue el pimiento rojo y las cebolletas a la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos.

Agregue los frijoles cannellini a la sartén junto con el chile en polvo, el pimentón ahumado y el comino. Revuelva con frecuencia, triturando ligeramente los frijoles, cocinando por otros 2 minutos.

Retire la sartén del fuego y revuelva con el jugo de lima, el cilantro y el chile rojo.

Tempura de verduras con salsa de soja, chile y cilantro

Vegan de 15 minutos

"La gente a menudo considera que la tempura es un plato difícil de crear, sin embargo, de hecho es increíblemente fácil, con solo unos pocos ingredientes simples requeridos. El truco para crear la masa perfecta pero crujiente es usar agua con gas y gaseosa que esté helada".

Use vegetales que necesiten una preparación mínima, como champiñones y brócoli, para ahorrar tiempo.

Para 4 personas.

Ingredientes para Verduras Tempura:

1 taza de aceite de girasol, para freír
Para las verduras
8 lanzas de brócoli de tallo tierno
8 zanahorias tiernas
8 rábanos
12 champiñones

1 taza de aceite de girasol, para freír
Para las verduras
8 lanzas de brócoli de tallo tierno
8 zanahorias tiernas
8 rábanos
12 champiñones

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina para todo uso
3/4 taza de maicena
1 cucharadita. levadura en polvo
1 taza de agua con gas helada

Ingredientes para la salsa de soja, chile y cilantro:

3/4 taza de passata
2 cucharadas. salsa de soja
1 cucharada jarabe de arce
1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
Un puñado de cilantro fresco (cilantro), finamente picado
1 lima

Direcciones:

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego alto mientras preparas las verduras.

Recorte el extremo del brócoli y corte el extremo superior de las zanahorias baby. Retire las partes superiores e inferiores de los rábanos. Cepille los hongos para asegurarse de que no tengan suciedad.

Ahora haz la masa. En un tazón ancho, mezcle la harina, la maicena y el polvo de hornear antes de batir en el agua con gas helado. Batir suavemente hasta que esté suave. Sumerja las verduras y asegúrese de que estén cubiertas uniformemente en la masa, sacudiendo cualquier exceso.

Con una cuchara ranurada, agregue cuidadosamente la mitad de las verduras al aceite caliente y cocine durante 2 a 3 minutos. Intenta no llenar demasiado la sartén con las verduras, ya que se pegarán. Cuando la masa se haya hinchado, retire con cuidado la tempura de la sartén, escúrrala sobre una toalla de papel y luego agregue el resto de las verduras a la sartén, nuevamente cocinando durante 2 a 3 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa para mojar. Vierta la passata, la salsa de soja, el jarabe de arce, las hojuelas de chile y el cilantro en un tazón. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo a través de un tamiz para evitar que las pepitas entren en el tazón. Batir hasta combinar.

Sirva la tempura inmediatamente con tazones individuales de salsa para mojar.

Pizzas Pita

Vegan de 15 minutos

"Los panes de pita hacen maravillosas bases de pizza que se pueden cargar con ingredientes antes de hornearse hasta que estén doradas. A las pequeñas manos también les encanta ayudar".

Sirve 2.

Ingredientes:

4 panes blancos de pita
4 cucharadas. puré de tomate
4 champiñones cremini, en rodajas
2 cucharadas. alcachofas en frasco en aceite de oliva
1 cucharada. piñones
1/2 cucharadita Orégano seco
Llovizna de aceite de oliva
1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
Puñado de hojas de rúcula, para servir
Puñado de hojas de albahaca, para servir
8 aceitunas negras deshuesadas, en rodajas, para servir

4 panes blancos de pita
4 cucharadas. puré de tomate
4 champiñones cremini, en rodajas
2 cucharadas. alcachofas en frasco en aceite de oliva
1 cucharada. piñones
1/2 cucharadita Orégano seco
Llovizna de aceite de oliva
1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
Puñado de hojas de rúcula, para servir
Puñado de hojas de albahaca, para servir
8 aceitunas negras deshuesadas, en rodajas, para servir

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 ° F. 

Coloque el pan de pita en una bandeja para hornear y extienda un lado con el puré de tomate.

Presiona los champiñones sobre el puré de tomate.

Sacude el exceso de aceite de las alcachofas, córtalas en rodajas y luego colócalas sobre las pitas.

Esparce sobre los piñones y el orégano, luego rocía con aceite.

Hornee por 10 minutos hasta que la base esté dorada. Esparce chiles picados, hojas de rúcula, hojas de albahaca y aceitunas para servir.

Consejo profesional: Sea creativo con los ingredientes. Cambie el puré de tomate por pesto y experimente con aceites aromatizados.

Katy Beskow Vegana de 15 minutos $ 28.51
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