4 sopas para el otoño que te harán querer agarrar una cuchara ahora mismo

El otoño exige vinos tintos con mucho cuerpo, velas aromáticas de madera y sopa, mucha, mucha sopa. Idealmente, el tipo cordial que te hace querer sentirte junto a un fuego crepitante con un buen libro. Pero incluso si no tiene una chimenea de leña a su disposición (y si la tiene, estamos celosos), estas recetas traen ese sentimiento acogedor de otoño a cualquier lugar.

Abarcando el picante khao soi tailandés cubierto con arilos de granada fresca a fideos de pollo de inspiración italiana llenos de hierbas frescas y calabaza, estas sopas son tan sabrosas que probablemente terminarás lamiendo el tazón (y no te juzgaremos si lo haces) .

A continuación hay cuatro sopas para el otoño que dan buen uso a los productos de temporada.

Sopa de fideos tailandeses con pollo Khao Soi de granada

Sopa de fideos con pollo Khao Soi — Cosecha a medio hornear

La receta: sopa de fideos tailandeses con pollo Khao Soi

El ingrediente destacado: los arilos de granada. Añaden una bienvenida explosión de frescura a un plato rico en sabor picante.

El consejo profesional: la pasta de curry khao soi auténtica puede ser difícil de rastrear. Afortunadamente, Tieghan de Half Baked Harvest ofrece una sustitución fácilmente accesible y que produce resultados similares. "Rehice la sopa usando solo pasta de curry rojo tailandés, y todavía estaba deliciosa", explica. "Solo agrega una pizca extra de cayena para darle un poco de calor".

SOPA INDIA CON VEGETALES Y LENTEJAS

Sopa india de verduras y lentejas — De la cocina

La receta: sopa de lentejas y verduras indias especiadas fragantes

El ingrediente destacado: la calabaza, específicamente la calabaza fresca. Omita las cosas enlatadas: recoja una calabaza de su mercado local de agricultores o tienda de comestibles. (Sarah de From the Kitchen señala que no obtendrá la consistencia o el sabor correctos si los sustituye por frescos por enlatados).

El consejo profesional: esta sopa espesa y abundante es ideal para las noches frías de otoño. "Si desea una consistencia más delgada, siéntase libre de agregar un poco de stock extra", ofrece Sarah. "No recomendaría adelgazar con más crema de coco, ya que alterarás el sabor".

Sopa italiana de fideos de calabaza y pollo con col rizada

abundante sopa de otoño — Cosecha a medio hornear

La receta: sopa italiana de fideos de calabaza y pollo con col rizada

El ingrediente destacado: el romero, la salvia y el tomillo. Estas hierbas le dan a la sopa su sabor rústico, de inspiración italiana.

El consejo profesional: para obtener el máximo sabor, Tieghan de Half Baked Harvest recomienda usar muslos de pollo. "Usé pechugas de pollo porque las personas que estoy alimentando tienen este problema muy extraño con los muslos de pollo", confiesa Tieghan. "Simplemente no entienden que los muslos agregan todo el sabor".

SOPA DE KABOCHA Y SOPA DE CASTAÑO

Sopa de calabaza de otoño — El primer desastre

La receta: sopa de calabaza y castaña de kabocha

El ingrediente destacado: las castañas asadas. Añaden un sabor a mantequilla a la sopa que complementa maravillosamente la dulzura sutil de la calabaza kabocha.

El consejo profesional: sustituya la col rizada con nori al hacer las crujientes "hojas" de sésamo por una cobertura de inspiración japonesa. "Si tienes nori, puedes romper las sábanas en pedazos y cepillarlas con una mezcla de lo siguiente: dos cucharaditas de aceite de oliva, dos cucharaditas de mirin y una cucharadita de aceite de sésamo", ofrece Laura de The First Mess. "Espolvorea el nori con semillas de sésamo y hornea en un horno a 300 ° F durante ocho minutos, girando la sartén hasta la mitad".