Si solo vas a comer una verdura, un médico dice que esto debería ser

El moderno apropiado

Comer sano debería ser bastante sencillo. Pero cuando considera la cantidad de dietas y filosofías de salud diferentes para elegir, las cosas pueden complicarse muy rápidamente. Entonces, cuando escuchamos a Rangan Chatterjee, corresponsal de Doctor in the House de la BBC y autor de The Four Pillar Plan , hablando de los beneficios para la salud de un vegetal simple, nuestro interés se despertó.

"El brócoli es un salvavidas", dijo Chatterjee recientemente a The Daily Mail . Lo considera uno de los mejores vegetales para la salud intestinal, inmunológica y cardíaca, y cree que si las personas van a comer un vegetal, el brócoli debería serlo. "A medida que pasa por el intestino delgado, ayuda a equilibrar el sistema inmunitario", explica. "Entonces, la fibra del brócoli que no se puede digerir va al colon, que es la última parte del intestino donde reside la mayor parte del intestino [las bacterias] ... [Los insectos intestinales] comienzan a darse un festín con la fibra y a producir ácidos grasos de cadena corta.Los ácidos grasos de cadena corta son importantes para la salud del colon ", lo que a su vez promueve bacterias intestinales, intestinos y un sistema inmunitario revitalizado.

Si bien la ciencia que rodea la importancia de la salud intestinal es relativamente nueva, Chatterjee cree que "la comida que comes tiene un gran impacto en esos insectos intestinales, y esos insectos hablan con tu sistema inmunológico", escribe. "Setenta por ciento más o menos de la actividad de su sistema inmunológico ocurre en su intestino. Hay una interacción de tres vías: sus elecciones de alimentos, sus insectos intestinales y su sistema inmunológico". En otras palabras, comer brócoli es una excelente manera de alimentar a las bacterias "saludables" en su intestino, mejorar su sistema inmunológico, controlar su peso corporal y controlar su apetito a largo plazo.

Dejando de lado la salud intestinal, el brócoli también es una gran fuente de vitaminas K y C, hierro, magnesio, potasio, zinc, fibra, ácido fólico y más. El Consejo de Productos Lácteos de California incluso lo considera un " vegetal estrella " debido a su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar su salud en general, además de proporcionarle una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos. El consejo recomienda cocinar al vapor, asar, freír o incluso calentar el brócoli para conservar los nutrientes; la ebullición, por otro lado, elimina hasta el 90% de los valiosos nutrientes.

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