Los 10 mejores libros de cocina mexicanos para guardar en tu despensa

Tacos de sartén poblano

Este artículo se actualiza dos veces al año con nuestras últimas elecciones.

Con los amantes de la comida que acuden a la Ciudad de México solo para probar el ahora infame pargo a la parrilla rojo y verde de Gabriela Cámara en Contramar o una muestra del lunar que cambia la vida de Enrique Olvera en Pujol, no sorprende que los cocineros caseros sin un presupuesto de viaje sin fondo sean buscando formas de llevar los sabores de México a sus propias cocinas.

Abarcando una colección enciclopédica de más de 700 recetas mexicanas por excelencia, desde uno de los chefs más célebres del país hasta un tomo culinario moderno que obtuvo críticas entusiastas de los gustos de Eater , Bon Appétit y The New York Times , estos son sin duda los mejores mexicanos. libros de cocina para guardar en tu cocina. Llenos de recetas que vale la pena marcar, estos libros de cocina aclamados por la crítica , sin duda, lo inspirarán para que intente hacer platos mexicanos tradicionales y contemporáneos en casa.

Aquí están nuestras selecciones para los mejores libros de cocina mexicanos para agregar a su colección.

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My Mexico City Kitchen de Gabriela Camara y Malena Watrous

Mi Cocina Mexico
Gabriela Camara y Malena Watrous My Mexico City Kitchen $ 24
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Considerado uno de los mejores libros de cocina de la primavera de 2019 por Eater , Bon Appétit y The New York Times , My Mexico City Kitchen de Gabriela Cámara es una de las colecciones de recetas más comentadas de 2019. "Desde trucos para maximizar los sabores mientras se ahorra dinero hasta Con instrucciones sobre cómo navegar por la cocina mexicana, Cámara hace que este libro se sienta como una mini enciclopedia sobre comida mexicana ", respalda el equipo de Eater .

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Tu Casa Mi Casa de Enrique Olvera

Tu Casa Mi Casa
Enrique Olvera Tu Casa Mi Casa $ 27
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En Tu Casa Mi Casa , Enrique Olvera comparte 100 recetas mexicanas por excelencia, una colección editada de algunos de los platos favoritos del chef, incluidos los tradicionales tamales y los clásicos chilaquiles. “Una oda a las cocinas de su tierra natal, [este libro de cocina] enseña a los lectores cómo incorporar ingredientes mexicanos tradicionales y contemporáneos en su repertorio de recetas, sin importar dónde vivan”, recomiendan los editores de Epicurious .

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Nopalito de Gonzalo Guzmán y Stacy Adimando

Nopalito
Gonzalo Guzmán y Stacy Adimando Nopalito $ 26
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Ganador del premio al libro de cocina de la Fundación James Beard 2018 en la categoría internacional, Nopalito es un imprescindible moderno para cualquier cocinero casero ambicioso.

"Quiero comerme todo este libro", divulga Adam Sachs, editor en jefe de la revista Saveur . "Y con los consejos, las historias y la orientación práctica de Guzmán sobre el abastecimiento de la despensa, estoy listo para comenzar a hacer masa y llegar a los proyectos de platillos fuertes (platos grandes)".
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Guerrilla Tacos de Wesley Avila y Richard Parks III

Tacos de guerrilla
Wesley Avila y Richard Parks III Guerrilla Tacos $ 21
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En este libro de cocina, el nativo angelino y aclamado taquero Wes Avila no solo comparte sus codiciadas recetas de tacos, sino también su historia: su herencia mexicana, sus luchas y sus sueños. "Ávila lidera una nueva ola de chefs de Los Ángeles, hijos de inmigrantes, con formación clásica en la cocina francesa, que difuminan las líneas entre lo alto y lo bajo y, en su caso, abandonan los restaurantes de lujo para servir comida callejera", respalda Mandalit Del Barco en NPR. .

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Helado mexicano de Fany Gerson

Helado Mexicano
Helado Mexicano Fany Gerson $ 15
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Del pastelero que escribió My Sweet Mexico and Paletas, llega un libro de cocina lleno de recetas de helados con ingredientes que van desde el aguacate y la tuna roja hasta la canela y el chocolate mexicano. "Quería hacer todos y cada uno de los sabores, sin mencionar ir directamente a México, la fuente de algunos de los mejores helados del mundo", proclama Jeni Britton Bauer, autora ganadora del premio James Beard de Jeni's Splendid Ice Creams en Inicio .

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Tacos: recetas y provocaciones de Alex Stupak

Tacos
Alex Stupak Tacos: Recetas y provocaciones $ 23
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Mucho más que un simple libro de cocina, Alex Stupak's Tacos es un argumento convincente para sacudir la expectativa de que la comida mexicana sea "barata". "No hemos comprado una sola tortilla comprada en una tienda desde que probamos las instrucciones claras y descriptivas del libro para prepararlas en casa", dice Rebekah Denn, escritora ganadora del premio James Beard en dos ocasiones en The Seattle Times .

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México: El libro de cocina de Margarita Carrillo Arronte

México: el libro de cocina
Margarita Carrillo Arronte Mexico: The Cookbook $ 37
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El México de Margarita Carrillo Arronte debe considerarse lectura obligatoria para cualquiera que desee preparar auténticos platos mexicanos en casa. La colección enciclopédica cuenta con más de 700 recetas que incluyen platillos clásicos como salsa ranchera, ceviche estilo Acapulco y tres leches pastel. " México: El libro de cocina puede acabar con tu gusto por la salsa de supermercado para siempre", advierte la revista Elle .

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Tex-Mex de Ford Fry y Jessica Dupuy

de Texas y Mexico
Ford Fry y Jessica Dupuy Tex-Mex $ 20
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Con recetas de ambos lados de la frontera, este libro de cocina muestra la cocina que resultó de la colisión de las técnicas del norte de México y los ingredientes de Texas. Tex-Mex "ofrece recetas de los favoritos de todos los tiempos como nachos, fajitas y enchiladas, con platos menos conocidos como albondigas y alimentos básicos como migas y campechana de mariscos", dice Bob Townsend en The Atlanta Journal-Constitution .

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LA Mexicano de Bill Esparza

LA Mexicano
Bill Esparza L.A. Mexicano $ 21
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Una celebración de la cocina mexicana, LA Mexicano de Bill Esparza examina el futuro prometedor de la cocina mexicana en Los Ángeles. "Una mezcla de pasado, presente y futuro, LA Mexicano es una inmersión profunda bienvenida en las personas y lugares que han definido la historia de amor duradera de nuestra ciudad con tacos, burritos, tamales e innumerables otros platos", respalda Garrett Snyder en Los Ángeles. Revista .

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Pati's Mexican Table de Pati Jinich

la mesa mexicana de pati
Mesa mexicana de Pati Jinich Pati $ 15
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La presentadora del programa Pati's Mexican Table, Pati Jinich, quiere mostrarte que la cocina mexicana es más rápida y fácil de lo que piensas. La chef nació y se crió en la Ciudad de México y sus platillos como el salmón dulce y salado y la tinga de pollo son simples y frescos. "El libro está lleno de platos y sabores frescos y brillantes que son maravillosos en su simplicidad", promete Publishers Weekly .

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